•  1. 和食中心のメニューにしましょう。
•  2. 主食はなるべく米飯にしましょう。
•  3. 副食はなるべく豆類、大豆製品（豆腐・油揚）、発酵食品（納豆・漬物）、野菜、海草を中心にして、動物性たんぱくは控え目にしましょう。
•  4. 食材はなるべく新鮮な地のもの、旬のものを選びましょう。
•  5. 調味料を選びましょう。
•  6. インスタント食品、清涼飲料水、ジャンクフードなどは極力控えましょう。
•  7. 牛乳、乳製品はアレルギーの原因となりやすいので、アレルギー体質の方は摂らないよう気をつけましょう。
•  8. 調理器具にも気を配りましょう。
•  9. よくかんで腹八分目を心がけましょう。
• 10. たくさん書いてまいりましたが、こだわりすぎないで、食物に感謝して食べるということも大切です。

食物が病気からの治癒力を高め、病気を予防する。健康を増進し生命力を高める。そんな働きがあることを再確認しましょう。

本当に体に必要なものはよく噛むほど美味しく感じられます。化学調味料で味をごまかしても、からだに悪いものは噛めば噛むほどまずくなって、飲み込めなくなるのです。健康な体をつくっていくには食事が基本です。ぜひ、矢山クリニックの食堂の日替わりランチを食べて、本当の食の大切さを感じてもらえたら幸いです。日替わりランチの特徴として、旬の野菜や豆腐が中心ですべて加熱してあります。

当院では、平山一政先生の50℃洗い、50℃漬けを取り入れております。ご家庭でもぜひ参考にされてください。

「50℃洗い」とは？

50℃のお湯で洗うだけで、しなびた野菜がよみがえり、格段に味も良くなるという調理法です。素材を活かした美味しく健康的な料理に仕上がります。
スチーミング調理技術研究会ホームページ： http://www.steaming-cook.com/

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